臘肉石鍋拌飯

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　迷戀韓劇的女生，一定對石鍋拌飯情有獨鍾，尤其是看到韓劇中女孩子們用勺子大口舀著米飯，把嘴裏塞得滿滿，嚼時鼓起的兩個厚厚的腮幫子，都會覺得這飯香極！自己做的真是比外面賣的都好吃，我決定以後不下館子了，還是自己做的實惠、又好吃！想要拌飯好吃，其實很簡單，就是食材一定要豐富，有葷有素最是美味，所以這次我用了王家五的臘肉，很香，出鍋後滿屋飄香，蒸過後能把油脂蒸出，讓負擔輕一點。沒有肉和雞蛋的拌飯，那味道也會下降一個檔次哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 臘肉50克; 黃瓜30克; 秋葵5克; 油2勺

輔助料: 胡蘿蔔30克; 雞蛋50克; 米200克; 鹽1克

臘肉石鍋拌飯的做法步驟

第一步：大米加水焖成米飯，石鍋裏抹層油，把米飯倒入壓實。放到竈上小火加熱，讓底部形成一層鍋巴。

第二步：把臘肉切片，上鍋蒸5分鍾。

第三步：煎鍋裏倒一點點油，打入雞蛋，表面上灑層鹽，加一點熱水，蓋上鍋蓋把蛋烘至半熟。

第四步：秋葵下鍋煮熟，關火時倒入胡蘿蔔絲焖一下斷生就撈出，米飯上碼上黃瓜絲與胡蘿蔔絲。

第五步：雞蛋剪成圓形碼上，再擺上臘肉。

第六步：秋葵切片隨意擺上。

臘肉石鍋拌飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要用韓式辣椒醬，才比較有那感覺和味道，用老幹媽不行哈！
2·臘肉不蒸的話，口感會幹巴巴的。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜兒童外國美食主食工作餐韓國料理

相關食材：臘肉

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