臘肉炒蕨菜

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　看舌尖2看到做的蕨菜，就忍不住去買了蕨菜來吃。因我買的是保鮮的蕨菜，就不想涼拌吃，反複淘洗後炒了吃，搭配上自己做的臘肉還是蠻好吃的

第一步：臘肉涼水入鍋，煮開後再煮3分鍾左右，這樣即好切，又可以去除部分油脂

第二步：煮好的臘肉切片。蕨菜清洗幹淨。

第三步：蕨菜清洗幹淨。

第四步：鍋中放一點點油，下入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒，炒至臘肉變色

第五步：再放入一下蒜，加入生抽和黃酒

第六步：加一大勺的水焖煮3分鍾左右

第七步：把蕨菜放入，加適量的鹽翻炒

第八步：最後放入彩椒和黃瓜片

第九步：翻炒均勻即可。

臘肉炒蕨菜做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉是鹹的，鹽要適量放

相關食材：臘肉蕨菜

養生食療：痢疾

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