蕨菜炒臘肉

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菜式簡介
　　蕨菜營養豐富，口感清香滑潤，不僅能涼拌、炸、炒，還能加入肉炒著吃更美味，營養更均衡。家裏還有臘肉，就用蕨菜炒臘肉，非常好吃。

第一步：准備好新鮮的蕨菜，洗淨，臘肉；

第二步：清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水；

第三步：清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水；

第四步：熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；

第五步：煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒；

第六步：加入煎好的臘肉；

第七步：放鹽，翻炒均勻即可。

第八步：美味出鍋，蕨菜炒臘肉。

蕨菜炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、蕨菜要選擇嫩芽。
2、臘肉切薄片。
3、蕨菜一定要煮熟，以防中毒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉蕨菜

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