蕨菜炒家鄉臘肉

美食達人@君軒sslc

菜式簡介
　　蕨菜是一種野菜，很天然，又美味，加上自製的臘肉，那種獨特的味道讓人回味！

第一步：先洗淨蕨菜，扮成小斷臘肉切成長條片狀，少許．尖椒，大蒜頭切碎，生姜兩片，備用

第二步：大火放入油，先爆炒尖椒，生姜，大蒜頭，再放入臘肉翻炒片刻，放入蕨菜爆炒

第三步：放入少許料酒，鹽，不要過多，因臘肉有鹹味．翻炒三至五分鍾，加入少許水，燒開加入少量雞精，立馬出鍋．

蕨菜炒家鄉臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

蕨菜有點澀，也可以先用水焯一下，去澀．

相關食材：臘肉蕨菜

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