臘肉炒蕨菜的做法步驟
第一步：蕨菜是網上買的，我個人覺得蠻便宜的 12塊錢五斤呢，好大一箱啊。第二步：很長，但是自己吃只取最嫩的一部分 下面去掉了好大一節呢 你們自己可以用指甲掐一下。第三步：你們看剩下的是不是看著都很嫩嫩的 洗掉白毛毛和掐掉頂上的花花部分。第四步：鍋裏上水，焯一下時間不需要太久啦 去掉一點澀味。第五步：好了以後溫水清洗一下切成稍微長一點的段待用。第六步：大蒜生姜切片。第七步：臘肉切片，個人覺得蕨菜和臘肉真的是絕配哦 我把一節肥肉另外切片了 等會兒先拿那個炒出油。第八步：鍋裏放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。第九步：差不多的時候加入幹辣椒碎【幹辣椒最好冷水裏沖一下炒得時候不容易糊】。第十步：再加入剩下的臘肉片一起進去炒個幾分鍾。第十一步：加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油。第十二步：這個時候真的滿屋子的香味兒。第十三步：加入切好段的蕨菜轉大火快速翻炒幾分鍾，發現蕨菜慢慢變軟。第十四步：一勺蒸魚豉油。第十五步：少許鹽，半勺白糖，一丟丟的雞粉。第十六步：翻炒勻，自己嘗一下味道缺啥放啥。第十七步：下次我打算試試用新鮮的豬肉炒一下試試，真的好愛這道菜。第十八步：做這道菜的時候建議你們多煮一點一點米飯 聽我的肯定沒錯 如果有幹鍋的可以不炒那麼軟 直接幹鍋裏放酒精慢慢的更香。第十九步：准備在下單買一些回來焯水以後曬幹一些，真空打包放冰箱 想吃的時候隨時可以做啊。第二十步：世界上所有的驚喜和好運 都是你累積的溫柔和善良 做一個溫柔純良且內心強大的人 溫暖自己 也照亮別人 ????。
臘肉炒蕨菜做法技巧/竅門/補充說明：喜歡美食的親可以可以關注我的美食微信：yuner6421，每天都會分享一些美食動態，不懂的可以直接私信，有美食群。
