自製雞精

美食達人@阿黎廚房

菜式簡介
　　用新鮮的雞肉和香菇做的雞精，沒有任何添加劑，鮮美無比，主要是更加自然健康，孩子老人都可以吃，年輕的辣媽們可以做起來哦，讓孩子吃的更健康

第一步：雞胸肉去筋膜切小塊

第二步：幹香菇開水泡發

第三步：雞胸肉加蔥段，姜片煮熟，撇去浮沫

第四步：煮熟的雞肉瀝幹放涼，用手撕成雞絲

第五步：利用擀面杖采用擀、壓、錘等方式將雞絲搗成細蓉

第六步：幹香菇泡發後洗淨，切碎

第七步：雞肉蓉，香菇沫分別放入烤箱180度烤30分鍾左右，或微波爐大火烤製，直到烤幹爲止，具體烤製時間需要根據自家烤箱，與製作量及水分含量自行安排

第八步：姜切絲，放入烤盤，150度烤10分鍾左右，烤幹爲止

第九步：所有食材烤幹後，放入料理機打成粉末

第十步：將所有打成粉末的食材混合即可，混合好之後密封保存，盡快食用

自製雞精做法技巧/竅門/補充說明：

1雞肉和香菇、蔥姜具體烤製時間需要根據自家烤箱，與製作量及水分含量自行安排
2注意密封保存，盡快使用，新鮮食材製作，未加防腐劑保質期短，不要受潮變質

菜譜標簽：家常菜快餐快手菜

相關食材：雞精

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