慕斯蛋糕
美食達人@爾木
菜式簡介
這是我人生的做第二個生日蛋糕，給同事家女兒詩茵小朋友做的！原本准備做芒果慕斯的，做到晚上十點切開芒果的時候才發現買回家的三個青芒都沒有熟，後來在冰箱裏發現一個前幾天買的芒果就留著做餡和裝飾了，我用的比較少，因爲實在沒有了！可以多放點小的芒果丁做慕斯餡夾心噢！這個是六寸慕斯噢！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雀巢淡奶油200ML
- 酸奶150ML
- 白砂糖30克
- 牛奶60ML
- 吉利丁粉10克（慕斯液）
- 輔助料
- 吉利丁粉5克（鏡面）
- 芬達100ML
- 芒果100克（餡夾心）
- 芒果丁200克（裝飾）
慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：這個是成品圖噢第二步：這個我是參照八寸戚風的房子做的。備注：四個雞蛋，30克糖，白醋兩滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。沒有用六寸蛋糕模具一是爲了省時間，這個只要烤20分鍾就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齊用剪刀修剪下！記得切兩片六寸圓形，然後用剪刀修剪！第三步：這個是用了的芬達，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以後就開始准備慕斯餡了。吉利丁粉放牛奶裏面泡一會隔熱水加熱至融化，溫熱狀態後加入酸奶拌勻放冰箱。淡奶油加糖打發，打到提起紋路一會能消失就可以，說是打到六成發。然後把打發的奶油和涼透的酸奶吉利丁液拌勻做成慕斯液。第四步：這是我買的大青芒果。忘了拍圖見諒！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然後加芒果丁，再然後放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，盡量抹平。第五步：這是切開沒熟的芒果！慕斯液放冰箱冷凍室放一小時，開始准備鏡面，鏡面用芬達和吉利丁粉加熱融化放涼，夏天可以放冰箱冷藏二十分鍾後，倒入基本上已經定型的慕斯蛋糕上。冷藏放兩個小時後，裝飾表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，還有芒果丁！第六步：最後脫模用吹風機一吹就脫下來了！第七步：外面一個慕斯圈再加弄一個絲帶紮一個蝴蝶結！第八步：裝盒！歐了！
