肉末茄子

第一步：茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。

第二步：茄子洗淨，切小塊。

第三步：小蔥洗淨切末，大蒜洗淨切片，西紅柿皮做小花備用。

第四步：油鍋燒熱放蒜片，爆香。。

第五步：加入肉末，炒均勻。

第六步：肉末炒開後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。

第七步：加入切好的茄子，炒均勻軟爛。

第八步：加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。