蛏子煎蛋

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　蛏子煎蛋是將蛏肉與蟹肉棒、韭菜、雞蛋一起煎成蛋餅，這樣不僅營養價值高，滋味也更加鮮美。真的是蛋中鮮。

第一步：1、准備材料。

第二步：鍋中加水放姜片、料酒焯燙蛏子。

第三步：焯熟的蛏子取肉備用。

第四步：准備蟹肉棒，將蟹肉棒切絲備用。

第五步：韭菜切末。

第六步：雞蛋打入碗裏，加胡椒粉、鹽攪散。

第七步：平底鍋加少許油，油溫6成時倒入雞蛋。

第八步：小火稍微煎一下，正面雞蛋還流動時下入蛏肉。

第九步：下入蟹肉棒絲。

第十步：最後撒上韭菜末。

第十一步：翻面煎一分鍾關火即可。

蛏子煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛏子買回來洗淨幹淨後，放養于含有少量鹽的清水中，讓蛏子吐淨泥沙。
2、煎蛋時間不宜過長。

相關食材：蛏子

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