青紅椒炒蛏子

美食達人@線線3896

青紅椒炒蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蛏子600克

輔助料: 青辣椒適量; 香蔥2根; 黃豆醬1小勺; 糖1克; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 紅辣椒適量

青紅椒炒蛏子的做法步驟

第一步：蛏子600克，淘洗幹淨，放入適量的鹽讓蛏子盡快吐去泥沙，中間多換幾次水。

第二步：開水入鍋汆燙一下，開口立即撈出。

第三步：將蛭子去殼，青紅椒適量切絲，香蔥兩根切段，生姜切片。黃豆醬一小勺。

第四步：炒鍋放入少許油。

第五步：油熱後爆香生姜片、青紅椒絲、香蔥段。

第六步：出香味後，立刻倒入蛏子。

第七步：翻炒均勻後倒入一小勺黃醬、適量的鹽、一點白胡椒粉。

第八步：加一小勺黃酒或料酒，大火翻炒均勻，收收汁水出鍋。

第九步：香辣中帶著一點點醬香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蛏子

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