棉花蛋糕
菜式簡介
烘焙是個甜蜜的炕。一點不錯,做烘焙有趣,即使自己不喜歡甜食,現在也經常做。看到家人和同事吃得喜歡,就很開心有成就感。然而,總是會這樣,一不留意有些食材就會過期。哎呀,心疼啊,花銀子買的呀。人物寶貝翻冰箱告知我煉乳到期了。趕緊地趕緊地一次消滅它,做成了棉花蛋糕。采用了水浴法,蛋糕出爐後,那個清盈綿軟,奶香甜馨,想不嘗一塊是做不到的啦。好在我脾胃不好,吃不胖。我的蛋糕模具是八寸的,我家人巴不得我能做得更大的。雞蛋只有倆普通雞蛋了,所以加了四個綠殼兒土雞蛋。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋6個
- 低筋粉100克
- 綿白糖45克
- 輔助料
- 煉乳138克
- 橄榄油70克
- 檸檬汁幾滴
棉花蛋糕的做法步驟
棉花蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、這個蛋糕放了很多煉奶也放了糖,原擔心會太甜,其實還行的。就這樣我將剩余的煉乳統統消滅了。
2,低筋粉是倒入到熟油中做成燙面的,所以之前需要先將低筋粉粉過篩。
3,每家的烤箱溫度不同,要根據各自烤箱的脾性來增減烤製時間和溫度。我的僅供參考哦。
4,出爐後,先在烤網上鋪上大號保鮮袋,再將蛋糕倒扣到保鮮袋上。這樣做的作用是:待稍涼。用盤子倒扣回來,輕輕撕去保鮮袋。就有表皮完整且帶有烤網紋路的蛋糕了。