愛上幹鍋菜之蒜仔燴牛腩

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菜式簡介
　　蒜仔燴牛腩

第一步：原料

第二步：預處理

第三步：啤酒，白蘭地（用來去腥）

第四步：牛腩切塊，涼水下鍋

第五步：將水燒開，將浮沫打去，將牛肉撈起

第六步：處理後的牛腩

第七步：將油燒熱，關火，放入花椒，爆香，將花椒粒撈掉，大料，桂皮也是一樣處理

第八步：將處理好的油燒熱，將蔥姜蒜分別放入煸炒

第九步：將預處理的牛肉一起煸炒

第十步：放入作料

第十一步：倒入適量啤酒

第十二步：燒開後倒入高壓鍋壓十分鍾

第十三步：盛起

第十四步：將大蒜仔煎成微黃

第十五步：將處理好的牛肉一起翻炒

第十六步：准備幹鍋

第十七步：將炖牛肉留下的湯汁倒入用幹鍋炖

第十八步：撒上青蒜，炖製二分鍾開吃

愛上幹鍋菜之蒜仔燴牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉切的時候不要太少，另外逆紋路切
2·預處理很重要，一定冷水下鍋，這樣血水出來會很充分，不會影響口感
3·啤酒或者開水炖製，不要太爛

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩

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