香辣豆豉魚
菜式簡介
前兩天從菜市場買到了據說是德陽特産的油豆豉，這種油豆豉拿來炒回鍋肉也很好吃的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚2個
- 油豆豉3匙
- 輔助料
- 大蔥2匙
- 朝天椒適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 豆瓣醬適量
- 食用油適量
- 澱粉適量
- 小蔥適量
香辣豆豉魚的做法步驟
第一步：鲫魚用蔥姜和些許鹽加料酒腌漬二十分鍾。
第二步：配料切好
第三步：油豆豉。也可以買老幹媽的來代替。
第四步：腌漬好的魚洗淨。在兩面切花刀。再拍些許澱粉。
第五步：鍋中放油。燒熱，下魚煎。
第六步：煎至兩面金黃後撈出。
第七步：留些許油在鍋中。下姜片炒香。
第八步：放入豆瓣醬一小勺，炒散後加入朝天椒和大蔥。
第九步：最後倒入油豆豉，鹽。雞精。
第十步：把炒好的醬淋在魚上面。
第十一步：開吃！(^_^)/
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