絲瓜蛋花湯

美食達人@清水淡竹

絲瓜蛋花湯封面圖

菜式簡介
　　絲瓜營養豐富，清甜多汁，是夏日裏清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜1根; 蛋1個; 蔥適量

輔助料: 植物油適量; 鹽適量; 料酒適量

絲瓜蛋花湯的做法步驟

第一步：絲瓜和蛋。絲瓜切滾刀塊，蛋打散，加少許鹽、料酒攪拌均勻。

第二步：鍋中放少許油燒熱，放入絲瓜翻炒。

第三步：加入適量水，蓋蓋燒3分鍾。

第四步：倒入攪好的蛋液。

第五步：撒入蔥花，加鹽、料酒調味。不用放雞精，保留絲瓜的鮮甜味。

第六步：出鍋，夏日的一道快手菜，解暑又美味。

絲瓜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜的味道清甜，烹製絲瓜時盡量保持清淡，油要少用，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜湯類春季食譜

相關食材：絲瓜

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