韓式辣醬爆茄丁

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　這是一款本人自創的開胃菜。某天，發現冰箱內有一個茄子，打算做醬爆茄丁吃，發現沒有甜面醬，有一盒韓式辣椒醬，于時就將就的做菜，做出爲發現味道真是非常好吃，也很開味，也許許多美味就在不經意之間。

第一步：准備好茄子1個。

第二步：從中間一切爲二。

第三步：再豎著切成粗片。

第四步：把粗片切成粗條，再切成小丁。

第五步：把茄丁入水中浸泡。泡至二十分鍾後水變微黑色即可。

第六步：把茄丁倒入熱鍋裏幹炒，記住，不要放油幹炒，炒幹些水分放入盤中。

第七步：蒜籽切粒。

第八步：辣椒切成小丁。

第九步：辣椒如圖所示。

第十步：打開就是這樣嘀。

第十一步：弄出一些加水調好。

第十二步：鍋燒熱，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一會，再倒入調好的韓式辣椒醬，加鹽與醬油，放味精。加水焖煮五分鍾，就可以了。

第十三步：出鍋了，配上一碗米飯非常合適一個人在家邊聽音樂邊吃著自己做的菜。

韓式辣醬爆茄丁做法技巧/竅門/補充說明：

記住，茄子泡好後入鍋裏不要放油幹炒，炒水份稍微幹些就可以了。如沒有韓式辣椒醬用甜面醬或其他醬都有可以，比如說四川豆瓣醬。

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