蛋白雪
菜式簡介
今天這道看著很別致的雞蛋料理，實際上卻非常容易操作，也很適合作爲小寶的食物（3-6歲絕無問題）。
早上兒子坐上桌就充滿了好奇心，一個勁兒問我：媽媽，這是什麼啊？這怎麼做的啊？相信若你也抽時間給孩子做這樣一張仿佛棉花糖當被子的雞蛋餅，他吃起來一定會既感美味，又覺好玩有趣呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 胡蘿蔔1/3個
- 青椒1/4個
- 香菇2朵
- 輔助料
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 料酒適量
- 植物油適量
蛋白雪的做法步驟
第一步： 你需要准備： 雞蛋二枚、胡蘿蔔1/3根、青椒1/4個、香菇兩個、鹽、白糖、五香粉、料酒、植物油適量
第二步：雞蛋用分蛋器分離
第三步：香菇、青椒、胡蘿蔔分別切小丁備用
第四步： 雞蛋黃加入蔬菜丁中，再加入適量鹽、五香粉、料酒
第五步：拌勻
第六步：平底鍋燒熱後加入少量食用油
第七步：將蛋黃和蔬菜的混合液倒入平底鍋並攤勻
第八步：小火煎製的同時，開始打發蛋白，打發到呈現小小尖角即可，蛋白已經膨脹到好像白雪一般
第九步：此時蛋餅已經加熱了大約7分鍾，用刮刀將蛋白霜平鋪到下面的蛋餅上方，繼續小火焖製，需要加蓋鍋蓋哦
第十步：從燒熱鍋子到將蛋餅盛出，全程需要大約16分鍾，焖製好後盛出
第十一步：食用時用餐刀切開即可
蛋白雪做法技巧/竅門/補充說明：
1 如果沒有電動打蛋器，用手動打蛋器的話，打發大約8-9分鍾，而電動打蛋器的話，一兩分鍾就可以打好了，兩個雞蛋清也不建議用廚師機
2 另外，分蛋器是很有用的工具，家裏建議備一個，因爲這個看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分開蛋液，呈現的效果就這樣美美的，你不想趕快試試嗎？
3 關于蛋餅裏面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜歡吃什麼，就加上什麼，當然了，多一種蔬菜，就多一份營養，像我今天早上時間緊張，沒有辦法再准備青菜，也不會覺得特別缺乏，因爲蛋餅中終究有一些蔬菜啊
4 爲孩子做飯，爲家人准備早餐，其實不是想象的那麼困難，一旦你開始了，並堅持下去，一定可以收獲滿滿的幸福
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