蛋黃椰蓉酥
菜式簡介
這款小餅幹，只是在餅幹痞子外面裹了薄薄的一層椰蓉，烤好之後滿室生香，入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~
材料
黃油75g，細砂糖45g，蛋黃1個，低筋面粉100g，椰蓉適量
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油75克
- 細砂糖45克
- 蛋黃1個
- 低筋面粉100克
- 輔助料
- 椰蓉適量
蛋黃椰蓉酥的做法步驟
第一步：黃油室溫下軟化後加糖
第二步：用打蛋頭手動攪勻，以免開動之後飛濺出來
第三步：開啓電動打蛋器，將黃油打發至顔色變淺、體積膨大的狀態
第四步：加入蛋黃
第五步：繼續攪打均勻
第六步：篩入低筋面粉
第七步：翻拌均勻
第八步：取一小塊面團用手搓成小球
第九步：放入椰蓉中滾動，使小球表面沾滿椰蓉
第十步：將做好的餅幹球擺放入烤盤
第十一步：送入預熱好的烤箱，170度約25分鍾
第十二步：出爐晾涼後密封保存即可
蛋黃椰蓉酥做法技巧/竅門/補充說明：
1· 黃油需要先在室溫下軟化後再使用，但是也要注意別軟化過度，不然後面會不易打發；
2· 加糖之後先手動攪勻，使黃油和糖初步混合到一起，這樣在開動電動打蛋器之後就不會有糖、油飛濺出來了；
3· 加入面粉拌勻後的面團比較軟，但是取一小團也是能搓成形的，不要自己隨意添加面粉哈，不然最後烤出來可能開裂，口感也會比較幹；
答配菜譜：椰蓉與蛋黃的做法