蛋黃椰蓉球

美食達人@東營小英子

菜式簡介
　　一款簡單易做零食敗的小點心，椰香濃郁，入口即化。非常適合惬意悠閑的下午茶時光，泡上一杯紅茶，慢慢品味。在忙碌而平凡的生活中，因爲那些從烤箱裏飄出的香味兒，讓我覺得生活可以更有意思的。當我完成一次烘焙的魔法之時，我們也完成了一次生活的魔法。生活，慢慢的變得不那麼平凡，不那麼普通了，而是充滿了新的樂趣，充滿了溫情，充滿了愛！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 動物黃油100克; 蛋黃2個; 椰蓉28克

輔助料: 細砂糖50克; 低筋面粉200克

蛋黃椰蓉球的做法步驟

第一步：原材料：黃油100克、細砂糖50克、蛋黃2個、低粉200克、椰蓉28克。

第二步：黃油提前軟化，將黃油和細砂糖混合

第三步：發打到呈乳白色

第四步：分次加入打散的蛋黃打發

第五步：攪打至蛋黃液完全與黃油融合

第六步：加入過篩後的低粉

第七步：拌合至無幹粉

第八步：將面團放在矽膠墊上，整理成團

第九步：將面團搓長，用刮板分成等量大小

第十步：團成圓球

第十一步：表面沾點少許的水

第十二步：放在椰蓉裏來回滾動幾下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉）

第十三步：排入烤盤，入烤箱170度20分鍾，表面烤至金黃色即可。

第十四步：出爐放涼放入密封容器內保存

蛋黃椰蓉球做法技巧/竅門/補充說明：

小英子心語：
1·現在天氣比較熱，黃油軟化室溫就行，若是冬季要隔溫水或者溫暖的地方，但是不能溫度過高，融化了也不能打發。
2·溫度和時間還是根據自己家的烤箱脾氣來執行，不可照搬，每臺烤箱的溫差還是蠻大的。
3·裹椰蓉的時候，少蘸一點水會有助裹上更多的椰蓉。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蛋黃椰蓉

答配菜譜：椰蓉與蛋黃的做法

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