蘑菇包
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
一直以來，對蘑菇包長草好久，今天趁有時間終于可拔草啦！成品出來，雖然賣相不怎麼樣，可是口感還是不錯的，也就勉強算滿意吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉300克
- 牛奶150克
- 酵母3克
- 紅豆沙300克
- 可可粉30克（裝飾）
蘑菇包的做法步驟
第一步：將牛奶和酵母兌開，加入面粉裏和成光滑面團，放溫暖處發酵至兩倍大。第二步：取出發酵好的面團排氣、並切成每個重量22克的小劑子。（面團要預留出70克出來做蘑菇棒用）第三步：將劑子擀開成厚圓片。第四步：包入紅豆沙。第五步：捏緊收口成這樣子。第六步：將包子正面朝水裏粘一下。第七步：可可粉放在小碗裏，將粘過水的包子正面朝可可粉滾一圈，（收口處不用粘）第八步：粘好可可粉。第九步：排入已擦過油的蒸籠裏，蓋住做第二次發酵至兩倍大。第十步：將預留出來的70克面團搓成細長條，切成2厘米長的小段子。排入包子的邊緣處一起發酵。第十一步：上鍋注水燒開，放入發酵好的生包子，蓋緊用大火隔水蒸15分鍾即可關火，關火後，別開蓋再虛焖5分鍾後再開蓋等涼卻。接下來煮面糊。第十二步：另起個小湯鍋，加入10克面粉和40克水混合，上爐用小火邊攪拌煮至糊化關火。第十三步：取出涼卻好的小包子，再收口處粘點面糊。第十四步：黏上蘑菇棒完成。第十五步：成品。蘑菇包完成。
