幹炸蘑菇
菜式簡介
平菇味道鮮美，營養豐富，富含的多糖對癌細胞有很強的抑製作用。價格相對于其他菌類還便宜好多呢。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 平菇適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 玉米澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 孜然粉適量
幹炸蘑菇的做法步驟
第一步：准備原料。
第二步：平菇順著紋理撕成條。
第三步：雞蛋打散，加玉米澱粉，孜然粉，鹽加少許水拌勻。
第四步：平菇洗淨，用手用力擠幹水分，放到砧板上晾一會。
第五步：裹面糊。
第六步：油微微冒煙時把平菇放入炸製。
第七步：炸定型撈出。
第八步：油溫升高後複炸一遍，炸黃炸脆撒孜然粉即可。比剛才顔色漂亮了吧。
幹炸蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
剛炸平菇時不要翻動，等定型後再翻動，否則會把面糊弄掉。
平菇洗淨後一定要盡量把水晾幹，如果含水太多炸的時候會崩油，很危險。
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