手工雞蛋細面

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　壓面機領回家應該有兩年多啦，一直擱著沒有使用。最近看見大家曬面條，誘惑到我了，于是搬出那手搖式壓面機，搗鼓起來。其實做面條真的不難，望而卻步都是懶之過，兒子和我都很喜歡吃面條，所以這頓早餐很受兒子的喜歡哦。

第一步：將高筋粉放入深盆中，打入一只雞蛋，用筷子攪拌一下。

第二步：然後慢慢加入清水。

第三步：用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團（偏幹），准備壓面。

第四步：壓面前先用刀將面團切成數片厚面片。

第五步：用最厚的那個檔位開始壓面，來回多壓幾次，然後檔位從厚至薄依次來回壓面。

第六步：准備出面條前，將檔位調爲3檔，這個檔位厚度適中偏薄的，來回壓面三兩次，壓出來的面片非常光滑也不粘。

第七步：出面條前將面片正反面抹上一層手粉（高筋粉），若面條太長，可以用剪刀剪斷。

第八步：燒一鍋熱水，水沸騰後放入面條，煮熟（煮面條這麼簡單，大家都會的，我不多說了）。

第九步：將煮好的面條撈起，加入拌面醬或者黑椒醬（隨個人喜好），拌均勻。

第十步：最後放些配菜：我煎了火腿腸，煮了鹽水鹌鹑蛋，買了一包涼拌海帶，美味美味的享用吧！

手工雞蛋細面做法技巧/竅門/補充說明：

自己做的手工面條就是好吃~

相關食材：雞蛋

養生食療：月經量多

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