香辣牛肚砂鍋

第一步：粉絲提前泡軟。

第二步：牛肚洗淨，放入高壓鍋中，加水，蔥段，花椒，料酒和生姜（忘記放了）煮至上汽後，壓15分鍾。

第三步：金針菇洗淨撕開，娃娃菜洗淨撕成大片。

第四步：將煮好的牛肚切成一指寬的條狀。

第五步：炒鍋燒熱，倒油，下入蔥段和花椒煸香。

第六步：倒入適量郫縣豆瓣炒出紅油。

第七步：將煮牛肚的湯倒入，加鹽調味，開鍋後煮5分鍾左右。

第八步：取砂鍋，將金針菇，粉絲和娃娃菜放入。

第九步：將牛肚放在最上面。

第十步：將煮好的湯過濾點渣滓，倒入砂鍋中。（水量差不多和菜齊平，湯如果不夠可以加一些開水）

第十一步：開鍋後煮2分鍾左右，加鹽調味，再淋入一些紅油和蔥花。