【肉松蛋糕卷】有肉的鹹蛋糕嚼著就是香

美食達人@dog小主人_CSY

菜式簡介
　　柔軟的蛋糕片裹著肉松，絲絲的香脆；肉松多著就是豪氣任性，有肉的鹹蛋糕嚼著就是香。
　　搜來的蛋糕方子我試著用，瞎糊弄的第一次，過程毫不費勁，蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗，切邊角料就樂呵樂呵的！

第一步：植物油和水攪拌均勻融合，乳化狀態。

第二步：面粉過篩入水油混合液。

第三步：分次加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃面糊。

第四步：打發蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏幹（拉出彎鈎狀）。

第五步：取1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，用刮刀翻拌均勻。再倒回剩余的蛋白霜內。

第六步：繼續用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋糕糊濃稠均勻。

第七步：將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏，入預熱好的烤箱150度18-20分鍾左右。

第八步：出爐倒扣，放涼撕油紙，抹沙拉醬，撒上肉松，末端不鋪滿。

第九步：卷起蛋糕卷，肉松多著就是豪氣任性，表面繼續抹些許沙拉醬和撒上肉松。

【肉松蛋糕卷】有肉的鹹蛋糕嚼著就是香做法技巧/竅門/補充說明：

【CSY溫馨提示】
各家烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。
蛋糕的方子我試著用【拜拜蛋糕】步驟做的，瞎糊弄的第一次，過程毫不費勁，蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗，切邊角料就樂呵樂呵的！

相關食材：肉松

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