巧克力曲奇
美食達人@安果烘焙
菜式簡介
今天給大家推薦一款很簡單但是很經典的曲奇。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 黃油65克
- 白砂糖15克
- 糖粉30克
- 雞蛋液25克
- 輔助料
- 可可粉20克
巧克力曲奇的做法步驟
第一步：原料准備：低筋面粉100g，黃油65g，白砂糖15g，糖粉30g，雞蛋液25g，可可粉20g第二步：黃油切成小塊室溫軟化，然後加入糖粉，白砂糖，攪拌均勻第三步：用打蛋器將黃油打發，打發到黃油體積變大，表面顔色開始稍微變淺就可以了第四步：將雞蛋液分2次加入黃油內。第一次先加一半，然後用打蛋器攪拌均勻，攪拌到黃油和雞蛋液完全融合時，將剩下的一半繼續加入，繼續攪拌，直至黃油和第二次加入的雞蛋液再次完全融合第五步：黃油和雞蛋液混合的狀態差不多是這個樣子就可以了第六步：在黃油中加入低筋面粉第七步：在黃油中加入可可粉第八步：用刮刀將黃油和面粉攪拌均勻，做成一個光滑的面團第九步：將面團分成一個個均勻的小圓子第十步：拿出提前准備好的曲奇模具第十一步：將小圓子放在烤盤上，然後用模具一壓就可以了第十二步：可以進烤箱啦！溫度180℃，放在中層，上下火，烤8分鍾左右
巧克力曲奇做法技巧/竅門/補充說明：黃油跟雞蛋液一定要完全混合，不然會影響口感
