迷疊香全麥佛卡夏

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　非常經典的一款意式扁面包，添加了純麸皮，用新鮮的迷疊香代替幹的香料，低脂低糖的健康面包。

第一步：面包機桶中放入除刷面用材料的所有材料；

第二步：2個和面程序30分鍾，面團呈現這樣的筋膜；

第三步：收圓入盆，室溫下發酵至2倍大；

第四步：面團直接倒在烤盤中，我用不沾的烤盤，若不是需刷油，

第五步：用手輕輕按壓向四周擴散，至圖右的狀態時，面團有回縮的情況，蓋上保鮮膜醒發15分鍾；

第六步：15分鍾後，繼續用手向四周按壓，直至與烤盤大小，室溫下發酵一個小時；

第七步：一小時後，用手指沾橄榄油在面團表面戳洞，別太用勁戳透面團，繼續醒發20分鍾；

第八步：20分鍾後，面團表面刷一層橄榄油，放上迷疊香，迷疊香可以插入剛才戳的洞中，撒上少許的鹽；

第九步：烤箱預熱，設定溫度160度，時間30分鍾，上下火，面包/蛋糕模式；烤盤放入已預熱的烤箱中，下層；

第十步：提前2分鍾取出烤盤，面包取出放烤架，趁熱在面團表面刷薄薄一層橄榄油，

第十一步：吃的時候切塊，做主食面包食用。

迷疊香全麥佛卡夏做法技巧/竅門/補充說明：

面團用手按壓的時候，一次不會按壓到位，中間需醒發15分鍾後再繼續；實際烤製的溫度是200度，時間爲23分鍾左右。

菜譜標簽：面包

相關食材：迷疊香

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