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迷疊香烤全雞

美食達人@Jackey貓
迷疊香烤全雞封面圖

菜式簡介
  以前經常會到超市買上一只烤雞,主要是爲了省事,但是愛美食的人又怎會甘心總吃別人做的呢,自己動手,滋味更足,一道可以宴客的菜肴,不管是喜慶事,節假日,宴請親朋,絕對有面的菜肴,它就是無雞不成宴的----烤全雞了,新烤箱果然給力,上色均勻,外皮略脆,裏面的肉汁相當豐富,足以說明烤箱的溫度精准,有了這個好幫手,小白也能成大廚哦。

耗時/難易度
口味孜然
工藝
耗時一天
難度普通
主材料
1只
迷疊香適量
蔥姜50克
黑胡椒碎少許
輔助料
1茶匙
1茶匙
排骨醬1湯匙
海鮮醬1湯匙
料酒1湯匙
生抽1茶匙
蜂蜜1茶匙

迷疊香烤全雞的做法步驟

  • 第一步:雞一只,處理幹淨。
  • 第二步:料汁(鹽,糖,排骨醬,海鮮醬,料酒,生抽)
  • 第三步:把料汁均勻地抹勻全身,包括內腔。
  • 第四步:蔥姜塞入雞腔內。
  • 第五步:把雞放入保鮮袋中,灑上迷疊香草,內腔也要。
  • 第六步:紮緊保鮮袋,隔著袋子,滾動按摩,或者入冰箱冷藏腌製一晚。
  • 第七步:取出的雞用烤叉串起來,用牙簽固定好頭,翅,腿。
  • 第八步:烤箱預熱5分鍾,把雞放入,下面放個烤盤鋪上錫紙接渣。
  • 第九步:溫度設定150度,時間45分鍾,上烤,轉叉,烤了20分鍾後,可用腌雞時的料汁加1茶匙蜂蜜拌勻,刷在雞的外皮上,再烤10分鍾後再刷一次。
  • 迷疊香烤全雞做法技巧/竅門/補充說明:

    1·腌製雞時,內腔用料汁抹勻,填入蔥姜後,可用牙簽封住尾部,以免烤時汁水流失過快,肉質發感。
    2·如果雞的頭腿翅這些部位用牙簽不好固定的話,可借助細鐵絲或是粗棉線紮緊。
    3·刷汁時最好是用矽膠刷,因爲取出來不方便,只能是直接刷在雞身上。

    相關食材:迷疊香

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