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迷疊香瓦片

美食達人@食·色
迷疊香瓦片封面圖

菜式簡介
  當初看到孟老師這迷疊香瓦片的時候,猛然想起家裏種有迷疊香。然而,奔向花盆的時候卻發現,寒冬臘月,萬物不長,土地荒蕪,一片衰敗景象。待到草長莺飛,花盆裏一派欣欣向榮,忽又憶起此事。訂下計劃,留出蛋白,忽然又發現那瓶裏竟然還正好有那麼一點點橄榄油。真是諸事遂意,可以玩一次完全版了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
橄榄油20克
細砂糖15克
蛋白15克
低筋粉15克
新鮮迷疊香1小勺

迷疊香瓦片的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:迷疊香洗淨切碎
  • 第三步:橄榄油中加入細砂糖,攪拌均勻
  • 第四步:加入蛋白,以不規則方向拌勻
  • 第五步:加入迷疊香,以不規則方向拌勻
  • 第六步:篩入低筋粉,
  • 第七步:以不規則方向拌勻
  • 第八步:用勺取適量,舀在烤盤上,用勺背攤成直徑約5厘米的圓
  • 第九步:找好距離,一個個攤好
  • 第十步:放入烤箱,中層,上下火160度,烤約15分鍾左右
  • 第十一步:表面呈淺金黃色,出爐
  • 迷疊香瓦片做法技巧/竅門/補充說明:

    以不規則發現攪拌可以避免蛋白發泡,面粉起筋。
    橄榄油也可以用其它液體有代替。
    沒有新鮮迷疊香可以用幹燥的代替。
    餅幹很薄,烘烤時需注意火候,以免烤糊。

    相關食材:迷疊香

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