【飛禽走獸篇】：留住回憶---迷疊香烤雞

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　回憶是一株迷疊香,回憶的本質一如迷疊香的花語：在回憶裏揮去憂傷，你讓我重生。
　　此菜外酥裏嫩，清香爽口。

第一步：將雞放入沸水鍋中進行燙皮，燙3-5秒即刻取出。

第二步：去掉雞頭、雞爪、雞屁股。

第三步：將烤肉料140克、清水140克調成味汁。

第四步：將雞的內膛和雞身塗抹均勻。

第五步：加入蒜片、檸檬2-3片、迷疊香香料，繼續搓揉雞的表面。

第六步：倒入蜂蜜1勺、白蘭地酒2勺。

第七步：將迷疊香枝條塞入雞內堂。

第八步：包裹上保鮮膜放入冷藏，隔幾個小時翻翻面，腌製6小時以上。

第九步：土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮，切成滾刀塊。

第十步：鍋置火上加入黃油燒至融化，依次放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，加少許腌製料汁翻炒，晾涼備用。

第十一步：烤盤放入錫紙，將蔬菜碼在四周，撒入胡椒碎。

第十二步：腌製好的整雞插入烤架，雞翅包上錫紙防止烤焦。

第十三步：預熱烤箱220度，將腌好的整雞安裝在烤架上，放入烤箱用旋轉的方式烤製。

第十四步：烤10分鍾後在雞身上塗抹上腌製料汁，再次放入爐中進行烘烤，烤15分鍾後再次塗抹一次燒烤醬。

第十五步：烤至熟透，表皮呈金紅色即可。

相關食材：迷疊香

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