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回憶の香氛---迷疊香瓦片

美食達人@kiss戰女
回憶の香氛---迷疊香瓦片封面圖

菜式簡介
  細細的枝,小小的葉,碎碎的花,卻有著悠遠迷人的香,不由得讓人一見鍾情,一聞傾心。
  喜歡西餐的人,一定喜歡迷疊香。無論烤牛排還是土豆汁,都少不了它。
  喜歡回憶的人,一定喜歡迷疊香。在莎士比亞的名著《哈姆萊特》中有這樣一句話:迷疊香是爲了幫助回憶,親愛的,請你牢記。(There's Rosemary, that's for remembrance: pray, love, remember·)
  喜歡美麗的人,一定喜歡迷疊香;許多香水、化妝品裏,都融有它的氣息。
  ······
  願我這份迷疊香瓦片,帶給你一縷回憶的香氛。

耗時/難易度
口味香草
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
低粉30克
細砂糖30克
橄榄油40毫升
蛋白30克
輔助料
迷疊香2克
白芝麻少許

回憶の香氛---迷疊香瓦片的做法步驟

  • 第一步:迷疊香洗淨後剪碎備用。
  • 第二步:橄榄油中加入砂糖攪勻。
  • 第三步:分別加入蛋白攪勻後調入迷疊香碎、白芝麻,以不規則的方向拌勻。
  • 第四步:篩入低粉,攪拌成均勻的面糊。
  • 第五步:烤盤鋪上油布,將面糊擠進模具中,用刮板刮平面糊。
  • 第六步:取下模具,用木匙將餅坯邊緣略微攤薄。
  • 第七步:烤箱預熱160度,烘烤約12-15分鍾。
  • 回憶の香氛---迷疊香瓦片做法技巧/竅門/補充說明:

    1、瓦片酥的做法,極其簡單,只需要將材料混合即可,短短幾分鍾的烘焙,就可以做出香脆可口的餅幹。

    2、沒有瓦片酥模具,可以直接用小勺挖一小塊面糊鋪在烤盤上,用勺子背把面糊攤平攤薄。

    3、根據各家烤箱的溫度差異,烤製時間約12-15分鍾不等。烤製時建議一直在烤箱邊守著,隨時觀察上色所需程度,立即取出。

    相關食材:迷疊香

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