番茄迷疊香大米餅

菜式簡介
　　這東西出自《烘焙小鋪》，原名番茄迷疊香意大利香料面包。初始留意到它只是因爲迷疊香，而稍加注目立刻就引發了好奇心。因爲原方用料之首赫然寫著“大米粉”。純用大米粉能夠起發成松軟的面包？這叫人好奇而又懷疑。
　　在實驗此大米面包之先，用面粉製作了一次，長勢很好很松軟。然後，就來試試這純大米粉的面包。其實，看那圖片的樣子，心裏很懷疑，彼大米粉不是此大米粉。那拉扯的樣子更像是面粉，而不是大米粉。然而，從配方到步驟，均寫明“大米粉”。不知道是否還有什麼別的大米粉，那麼，就用此大米粉來嘗試一下吧。
　　果然，按方操作，拉不出那種韌勁的感覺。略有起發，沒有面筋的支撐，烘烤之後，也沒有太大的變化，與其說面包，更像是餅，比死面餅略微松軟的餅。邊緣焦黃的部分，吃起來有點像大米鍋巴的感覺。看來，此粉非彼粉。失敗。