新鮮迷疊香蘿勒雞翅
菜式簡介
此品口感香酥，外焦裏嫩，香氣逼人。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅8-12塊
- 新鮮迷疊香1小棵
- 新鮮蘿勒葉4-6片
- 輔助料
- 蒜鹽適量
- 糖適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 玉米澱粉適量
新鮮迷疊香蘿勒雞翅的做法步驟
新鮮迷疊香蘿勒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
一、爲突出雞翅的原色和令草本的香味更好的發揮，放了蒜鹽，不放生抽和老抽，家裏不備蒜鹽的，可拍幾粒蒜頭和加食用鹽亦可；
二、炸雞翅時不可心急太大火，會炸至表面已焦，但內裏還沒熟，特別是肉厚的，更加要耐心地炸熟；
三、返炸是爲表層更加酥脆。
答配菜譜：迷疊香與雞翅的做法