迷疊香雜蔬烤法式羊排

美食達人@s姐_絮

菜式簡介
　　“你隨風飄揚的笑，有迷疊香的味道，語帶薄荷味的撒嬌，對我發出戀愛的訊號。你優雅的像一只貓，動作輕逸的圍繞，愛的甜味蔓延發酵，暧昧來的剛好……”這是周傑倫的《迷疊香》中的歌詞，用迷疊香來製作食物，心情也會充滿著浪漫，當食物的香味開始在房子裏彌漫時，夜幕的降臨也會變得暧昧動人。
　　迷疊香堪稱是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一臺烤箱，一定要這樣做一次烤羊排，讓羊排帶著迷疊香印在你的唇齒，再配上鮮嫩時蔬，時光也會爲你停留在這美麗的瞬間的。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 法式羊排480克; 蘑菇150克; 香菇85克; 胡蘿蔔125克; 土豆2個; 洋蔥130克; 蘆筍100克; 西蘭花100克; 青甜椒15克; 黃彩椒15克; 紅彩椒15克; 聖女果6個

輔助料: 橄榄油10克; 黃油15克; 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 蒜頭適量; 迷疊香適量; 百裏香適量; 檸檬適量; 薄荷適量

迷疊香雜蔬烤法式羊排的做法步驟

第一步：法式羊排自然解凍後用廚房紙拭幹水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，並稍加按摩使之更入味，腌製30分鍾。

第二步：准備時蔬材料：磨菇和香菇根據大小一切四或一切二，胡蘿蔔切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。

第三步：將所有蔬菜放入大一點的容器裏，撒入適量鹽和黑胡椒粉，迷疊香百裏香和薄荷切碎後也放入容器。

第四步：稍加攪拌混合。

第五步：倒入適合的烤盤中。

第六步：放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鍾，中途取出翻拌一次使之入味更均勻。

第七步：鍋裏倒入適量橄榄油，放入蒜頭和迷疊香，煎出香味。

第八步：擺入事先腌製好的羊排，中小火煎2分鍾。

第九步：放入黃油後將羊排翻面。（加入黃油是爲了增加香味）

第十步：再煎1分鍾左右。

第十一步：從烤箱中取出烤好的時蔬，再撒一層黑胡椒粉。

第十二步：將煎過的羊排擺入在時蔬上，並把鍋裏的煎料和油全部倒在羊排上。

第十三步：放入烤箱內，180度上下火再烤10-15分鍾。

第十四步：烘烤結束，屋裏彌漫著香味，兒子還沒到家，說好的15分鍾後回家估計又碰上堵車。不想破壞烤盤裏的食物，所以也沒取出裝盤拍照。

第十五步：拍照後繼續把羊肉放進烤箱，讓烤箱之前的余溫來保溫吧，有點擔心肉質會不會變老，保溫5分鍾後兒子終于回家，其實完全不用擔心，因爲羊肉還是很鮮嫩，我想著估計真的是食材品質的關系，好的食材怎麼吃都是美味的。

迷疊香雜蔬烤法式羊排做法技巧/竅門/補充說明：

1、我家相對來說吃得比較清淡，也不太吃辣，所以輔料部分請根據自己喜好來添加。
2、食譜中聖女果沒有和其他蔬菜一起腌製，烤羊排的時候才放入的，因爲我家兒子不想吃烤太熟的聖女果。
3、我買的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他們家的羊肉，感覺還不錯，羊肉一點也沒有膻味，怎麼做都好吃。

菜譜標簽：熱菜烤箱菜法國菜

相關食材：羊排迷疊香

答配菜譜：迷疊香與羊排的做法

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