肉松面包卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　　　用自製的沙拉醬、肉松做面包卷，吃起來味道更獨特、鮮美，但由于沙拉醬是用生蛋黃製作，生吃不太放心，所以我只在面包進烤箱前塗上點沙拉醬，這樣，既能嘗到其美味，又沒有後顧之憂，安全第一。

第一步：准備好所有食材。

第二步：將高粉、糖、鹽、奶粉、牛奶、雞蛋混合成面團，揉至糖完全融合後，加入酵母揉至出粗膜。

第三步：分5次加入玉米油（每次將油與面團揉勻後再另加入油，要少量逐步加入油才能揉勻），揉至完全擴展狀態（出薄膜）。

第四步：面團發酵約1小時至二倍大。

第五步：取出排氣，放在一張油紙上擀成烤盤形狀及大小。

第六步：放入烤盤，蓋上保鮮膜，置溫暖處二次發酵至二倍大。

第七步：發酵好後用叉子叉些洞，排氣。

第八步：塗上一層自製的沙拉醬。

第九步：灑上蔥花、芝麻、火腿碎。

第十步：預熱烤箱，上下火，中下層，130度烤25分鍾（視自家烤箱溫度而定）。

第十一步：烤好後取出晾涼。

第十二步：在正面蓋上一張油紙，倒扣過來。

第十三步：抹一層蜂蜜，灑上一層肉松。

第十四步：用擀面杖卷著油紙把面包卷起來，卷好後定型15分鍾。

第十五步：取下油紙，切段，兩面抹上蜂蜜、沾滿肉松，大功告成。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，發現面包表面上色後可以覆蓋一層錫紙。面包不要烤得太幹，否則難以卷起。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：肉松面包

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