最簡單的紙杯裱花蛋糕

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　也跟著美天烘焙之路學做裱花蛋糕，一直喜歡，總是感覺很難，遲遲未動手。借美天活動，督促自己學做一次。當然是最簡單的，也是一款最容易操作的紙杯裱花蛋糕，沒什麼技術含量，沒有任何添加劑，蛋糕裏放了一點玫瑰醬，充滿玫瑰香，一份美好的心情，真的很好吃。裱花用了小裱花嘴，裝在裱花袋中，擠壓上提花就出來了，極其的簡單。感覺不及格，簡單沒創意，作爲裱花新手也挺有成就感滴。多練習，熟能生巧，也許不久的將來會有所獲，繼續加油！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋粉106克; 牛奶40克; 白糖90克; 色拉油60克; 玉米澱粉8克; 雞蛋5個

輔助料: 淡奶油150克; 玫瑰醬適量

最簡單的紙杯裱花蛋糕的做法步驟

第一步：備齊材料

第二步：蛋清蛋黃分離

第三步：蛋黃打散，加入白糖40g，牛奶40g，色拉油60g攪拌均勻

第四步：篩入低粉和玉米粉

第五步：攪拌均勻無顆粒狀

第六步：蛋清分三次加入剩余的白糖打發至幹性發泡，筷子能立住就好了

第七步：將三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻

第八步：然後將剩余的蛋白霜倒入蛋黃糊中，切拌成順滑的蛋黃糊

第九步：加入玫瑰醬，切拌均勻

第十步：160度預熱烤箱，將蛋糕糊分別倒入紙杯，8成滿，由于雞蛋大，蛋糕糊太多，用紙杯烤盤一次裝不下，裝滿12杯之後，剩余的倒入6寸蛋糕模具中

第十一步：置烤箱中層，上下火烤38分鍾

第十二步：烤好的蛋糕

第十三步：淡奶油150g，喜歡甜味的可以加細砂糖，我沒加

第十四步：中高速打發至硬性發泡狀態，分成5等分

第十五步：留一份白色的，其余4份分別加一滴食用色素，小號裱花嘴，打發的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕體上擠壓上提花就出來了，OK!

最簡單的紙杯裱花蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、這是一個6寸戚風蛋糕的方子，用過幾次，感覺不錯，不過這次新買的5個雞蛋太大，蛋液超量，修改一下方子，原方低筋粉是96g，修改後是106g。
2、雞蛋一定用新鮮的才好打發。
3、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙兒童節蛋糕紙杯蛋糕

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