巧克力奶油蛋糕

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　愛吃巧克力的你，會愛上這個小蛋糕哒~

第一步：備齊材料

第二步：分離出蛋白，裝在無油無水的大盆子裏，分3次加入30g糖打至9分發，接近硬性發泡

第三步：蛋黃加入20g糖，用電動打蛋器打至顔色變淺，體積變大

第四步：加入色拉油繼續攪打均勻

第五步：先取3分1蛋白霜到蛋黃裏，用刮刀翻拌均勻

第六步：再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜裏，用刮刀翻拌均勻，切勿畫圈攪拌

第七步：混合可可與低筋面粉並過篩，分3次加入蛋黃糊裏，用刮刀從底部上下翻拌均勻

第八步：拌好的面糊無幹粉狀

第九步：放入紙杯8分滿

第十步：放入預熱好的烤箱，175度，中層，上下火，18分鍾（時間溫度僅供參考），出爐後冷卻

第十一步：巧克力隔水溶化

第十二步：淡奶油80g+糖粉10g打發後，加入巧克力攪拌均勻

第十三步：裝入裱花袋，擠在蛋糕體上……，家裏只找得到一個星星花嘴……

第十四步：不會裱花的我，只能亂來了

巧克力奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

大雞蛋要2個就行

相關食材：奶油巧克力

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