榛蘑肉醬

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　用榛蘑熬一鍋肉醬，味道堪比某牌子，絕對下飯，配饅頭、卷大餅、拌面，絕對夠味。

第一步：榛蘑提前用水泡水，

第二步：泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁；

第三步：准備各類醬；

第四步：准備香料

第五步：把要用的醬調在碗裏，攪拌均勻待用；

第六步：鍋中放適量的植物油，放入蔥絲和所有的香料，炸出香味後，撈出香料不用；

第七步：放入切碎的榛蘑丁翻炒，盡力靠掉榛蘑中的水分，

第八步：放入肉餡翻炒，炒製肉餡變色後盛出；

第九步：鍋中再放油，油熱後放入調好的醬翻炒，炒出紅油；

第十步：放入剛才炒好的肉餡翻炒，

第十一步：放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊鍋；

第十二步：炒至湯汁收濃的時候，放入冰糖繼續翻炒；

第十三步：炒製湯汁濃厚基本收幹，關火盛出。

榛蘑肉醬做法技巧/竅門/補充說明：

炒醬的過程一定小火，時間大約20多分鍾，期間要不停翻炒，避免糊鍋。

相關食材：榛蘑

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