小雞炖榛蘑

美食達人@小貝是只貓

菜式簡介
　　美味的小雞炖榛蘑

第一步：原料：雞腿肉、榛蘑、粉皮

第二步：榛蘑、粉皮洗淨，用溫水泡發5個小時待用。

第三步：雞腿肉洗淨切小塊，放入冷水鍋中汆燙，這樣可以去掉雞肉中的雜質。

第四步：汆燙好後撈出待用。

第五步：備好蔥、姜、八角、桂皮。

第六步：鍋中放入食用油，八成熱時把蔥、姜、八角、桂皮放入鍋中爆香。

第七步：爆香後放入雞肉翻炒。

第八步：放入：醬油、料酒、冰糖。

第九步：繼續翻炒雞肉，直到冰糖融化，雞肉表皮變成金黃色。

第十步：放入榛蘑翻炒。

第十一步：放入清水開始炖。

第十二步：開大火等待水開。

第十三步：待水開後調成小火扣蓋炖一小時。

第十四步：一小時後開蓋放入粉皮。

第十五步：待粉皮變軟後調成大火收汁兒。

第十六步：這時候再依口味放入鹽、雞精。

第十七步：放入鹽、雞精後，開蓋大火收汁，五分鍾後關火裝盤。

第十八步：撒點蔥花，小雞炖蘑菇成功！

相關食材：榛蘑

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