玫瑰棗泥月餅的做法步驟
第一步：我用的無核新疆灰棗，洗淨後上籠蒸20分鍾，然後用料理棒打碎第二步：因爲棗裏沒有水，攪拌會比較慢一點，耐心攪打第三步：直到把棗全部打碎成泥狀。喜歡有點顆粒感的，可以攪打的稍微輕一點。我就沒有打太細第四步：把攪打好的棗泥倒入鍋中，加黃油炒一下，增加點奶香味。第五步：只要黃油融化即可，不用長時間炒，因爲這種方法攪打出來的棗泥本身就很幹的第六步：自製的玫瑰醬。只用稠的，不用帶下面的糖汁，以免影響棗泥的硬度第七步：棗泥晾涼後加入玫瑰醬，這樣玫瑰的香味不會蒸發丟失第八步：拌均勻備用第九步：轉化糖漿、油和枧水一起放盆裏，第十步：充分攪拌至完全融合第十一步：加入面粉第十二步：和成面團，蓋上保鮮膜饧一小時以上第十三步：把棗泥分成50克的劑子，面團分成15克的劑子第十四步：包好成型放入烤盤，入烤箱前噴水防裂第十五步：烤箱200度，預熱5分鍾第十六步：入烤箱烤第十七步：烤5--7分鍾時拿出來，表面刷蛋液繼續再烤15分鍾第十八步：烤好的棗泥月餅，很健康的一款餡料哦第十九步：推薦一下我家今年的新款月餅，松仁玉米的，活動之前發過菜譜了，喜歡的可以去看看。菜譜鏈接：http://home·meishichina·com/recipe-233736·html第二十步：前兩天發的橘味蓮蓉的，也是非常好吃的一款月餅：菜譜鏈接http://home·meishichina·com/recipe-234923·html
玫瑰棗泥月餅做法技巧/竅門/補充說明：棗選無核的比較方便，沒有的話，把核手工去掉後再蒸即可
