棗泥餡

第一步：將大紅棗洗淨。

第二步：切開去核留棗肉。

第三步：將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開火煮。

第四步：大火煮開後用小火慢慢煮。

第五步：·······

第六步：煮的過程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起·

第七步：煮至棗肉成泥狀關火，晾涼。

第八步：將晾涼的棗肉用濾網過篩出細膩的棗泥。（棗皮不要扔掉哦，可以做紅棗生姜茶。把篩出來的棗皮倒入鍋裏，再切點姜片放入鍋中，倒水，小火慢慢煮，最後加冰糖，即可。想喝濃一點就煮久點。20-30分鍾左右）。

第九步：這個就是過濾好的棗泥。

第十步：將過濾出的棗泥放入炒鍋中，小火慢慢加熱，同時不斷翻炒，一直炒至棗泥中的水分收幹，棗泥餡變硬即可，關火後仍要不停翻炒一會，使熱氣盡快散去。