五仁自來紅月餅的做法步驟
第一步：花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟第二步：糯米粉炒熟第三步：花生、核桃、杏仁放入料理機稍稍打碎第四步：倒入大碗裏，加入切碎的葡萄幹、桔子糖等第五步：將適量植物油燒熱後倒入餡裏面第六步：加入適量的涼開水，成團不易松散即可第七步：糖，小蘇打、麥芽糖放入大碗中第八步：倒入開水，攪拌均勻第九步：倒入玉米油攪拌均勻第十步：倒入面粉第十一步：揉成團。第十二步：放進面包機，啓動和面程序第十三步：我揉到了這個程度第十四步：將面團分成四份，實在太大了，不好操作，只能分開操作。第十五步：取其中一份用擀面杖擀成長方形第十六步：擀好的面片兩端向中間疊起第十七步：再對折，做一個四折第十八步：折好的面片橫放在面板上，再次擀成長方形面片，再次做一個四折，做3至4次四折，直到面團表面變得非常光滑平整第十九步：折疊好的面團再次擀開，從一頭卷起第二十步：分成等量大小的面團第二十一步：分好的五仁餡第二十二步：取其中一塊面團，切面向上壓扁第二十三步：包入五包入五仁餡第二十四步：用虎口慢慢向上推面皮第二十五步：收口向下，完成第二十六步：紅曲粉加適量水化開，用瓶蓋沾少許紅曲溶液印在餅坯上第二十七步：放入預熱好的烤箱。200度，中層，上下火30分鍾，月餅表面變成棕紅色即可第二十八步：依次操作完剩余的面團
五仁自來紅月餅做法技巧/竅門/補充說明：原方用的香油，我不喜歡香油的味道，如果你不介意可以換成香油，那樣會更正宗吧。這個量我做了40個，量比較大，請根據需要酌情增減用料。
