蒜苗回鍋肉

美食達人@尋蘭

蒜苗回鍋肉封面圖

菜式簡介
　　四川名菜，幾乎是餐館裏點得最多的菜了，我喜歡把五花肉炒幹一點,吃起來就沒有那麼膩了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉1塊

輔助料: 蒜苗5支; 豆瓣醬一勺; 雞精適量; 鹽適量; 糖一小半勺; 食用油適量

蒜苗回鍋肉的做法步驟

第一步：沸水放入姜片和蔥段可以祛腥，放入五花肉煮至皮可以用筷子插入，起鍋晾涼後切片。

第二步：蒜苗切段

第三步：豆瓣醬剁細

第四步：五花肉放入油鍋中炒至豬皮處微黃後撈出。

第五步：鍋中留油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油。

第六步：放入五花肉翻炒

第七步：放入蒜苗炒香。

第八步：放入鹽,雞精，白糖。

第九步：炒勻起鍋

第十步：開吃！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜朋友聚餐川菜葷菜

相關食材：蒜苗

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