無水無油蒸蛋糕

美食達人@快樂笙活12

無水無油蒸蛋糕封面圖

菜式簡介
　　出于對健康的想法，烤的易上火。于是就想出蒸著試試，很成功。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉50克; 雞蛋2個; 白砂糖35克

無水無油蒸蛋糕的做法步驟

第一步：兩個雞蛋打散，低粉篩2遍，白砂糖稱好。

第二步：雞蛋中加入白砂糖先低速打發3分鍾，轉中高速5分鍾左右，提起打蛋器後打發的蛋糊花紋不消失的，或者插上一根牙簽，不倒也表示打發好了。

第三步：將篩過的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌勻至無幹粉狀，倒入6寸圓模或小杯模具中。表面蓋保鮮膜。

第四步：水開蒸上15分鍾，關火兩分鍾後再開蓋，取出放涼，再脫模。

第五步：看看發的不錯吧。

無水無油蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

翻拌時注意手法。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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