原味小餐包
菜式簡介
今天的小餐包還是采用我經常做的面包配方，簡單，低糖無油，非常健康。家人也吃慣了這種口味的，松軟、甜味適口，沒有油，糖也少，熱量低，不用擔心長胖。今天做這款面包的時候忙忙叨叨沒有好好把劑子搓圓，所以做出來的成品不是很美觀，自己吃，一忙起來也就退而求其次了······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉220克
- 牛奶80克
- 全蛋液50克
- 白砂糖30克
- 輔助料
- 酵母3克
- 鹽1克
- 全蛋液10克
- 白芝麻5克
原味小餐包的做法步驟
第一步：將高筋面粉、牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、鹽，按照先液體後固體的順序放入面包機桶裏揉面。
第二步：揉到能拉出筋膜。
第三步：包上保鮮膜發酵至原來的2·5倍大小。
第四步：取出再次揉揉，充分排氣。
第五步：分次八個小劑子，每個小劑子擀成長舍狀。
第六步：卷起，再擀成長條再卷起。
第七步：搓成圓球狀，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
第八步：再次發酵至原來的2-2·5倍大小。
第九步：放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，烤15分鍾左右。
第十步：出爐了。
原味小餐包做法技巧/竅門/補充說明：
劑子盡量搓圓，發酵後形狀才好看。烤的時間和溫度根據自家烤箱性能來確定。