紅豆沙餡料

美食達人@周糖糖927

菜式簡介
　　自製紅豆沙餡料：包包子、做甑糕、炒甜飯、做點心、做面包、烙餅······我覺得豆沙君就是萬能的

第一步：紅小豆洗淨接水泡一小時

第二步：之前泡豆子的水倒掉，壓力鍋內膽裏倒入泡好的紅小豆，盛入1·5倍的清水，蓋上鍋蓋撥動壓力閥，三—四個煮飯程序（我家用的是蘇泊爾智能電壓力鍋，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）

第三步：豆子煮好了，等待稍微晾涼些，由于燈光問題看著比較黑哦～

第四步：家裏有料理機的就輕松了，這部很簡單（之前沒有買機器，都是把煮好的豆子過篩，那過程很是虐心）

第五步：只用輕松按上幾下就OK了

第六步：不粘鍋裏放入玉米油（油量比平時炒菜要大些），放入豆沙泥，綿白糖（根據自己口味調節，可以選擇白砂糖）接下來就是漫長而且不帶停歇的炒製過程了，炒到你需要的程度（因爲我平時用豆沙做中式點心所以會做的比較幹一般需要不停翻炒40分鍾，如果是做豆沙包就可以減少些時間了）

紅豆沙餡料做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒製的過程千萬不要離開、一定要不停歇地翻炒，小心因加熱到一定程度的豆沙濺起的小泡泡傷到自己
2、500g紅小豆大概可以做出三斤豆沙餡

菜譜標簽：甜品

相關食材：紅豆豆沙

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