蒜香茭白土豆絲

美食達人@海藤風

菜式簡介
　　蒜香味的茭白土豆絲，清香沁鼻，土豆絲滑滑的很入味，茭白絲，清爽可口，很不錯的一道家常菜，推薦給大家。

第一步：准備好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；

第二步：茭白切成絲；

第三步：土豆切絲；

第四步：1）將茭白裝入盤中待用，2）土豆放入冷水中儲存，避免氧化；3）蒜葉切成小段，待用；

第五步：放入少量油，將土豆絲倒入鍋中，大火翻炒5分鍾（需要不停翻炒，隨著油量減少，避免粘鍋）；

第六步：隨著水分和油量減少，會漸漸有點站

第七步：‘；。

第八步：1）2）加入茭白絲，翻炒兩分鍾；

第九步：加入少量清水，翻炒至水分減少，

第十步：再次加入少量清水，再次翻炒至土豆變軟；（我一般會加三次水，口感比較軟一些，如果喜歡脆一些，硬一些，可以少加一次水）

第十一步：待水分減少，加入適量鹽，雞精，換小火收汁；

第十二步：撒入蒜葉（自己種的(*^__^*) ）

第十三步：關火，用余溫，翻炒一下；

第十四步：裝盤啦，很清香哦！

蒜香茭白土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

大火翻炒過程中，避免粘鍋；

相關食材：土豆茭白

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