金華酥餅

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　金華酥餅曆史悠久，有趣的是首創者竟是“混世魔王”程咬金。話說傳統的金華酥餅都是用一只大木桶烤製出來的，今天我試試用烤箱來製作，出來的成品蠻不錯的～

第一步：將225克中筋粉，90克豬油，糖粉30，水63克揉成水油皮面團

第二步：將揉好的面團分成20克一個的小劑子

第三步：將小劑子擀成牛舌狀

第四步：上面刷上玉米油

第五步：向一頭卷起

第六步：再擀開

第七步：上面刷上玉米油

第八步：卷成小卷

第九步：小劑子蓋上布靜置20分鍾，准備裏面的餡料

第十步：肉切丁絞成肉餡

第十一步：准備梅幹菜

第十二步：將梅幹菜放入肉餡裏，加點鹽

第十三步：再攪打一下

第十四步：拿一個小劑子擀開

第十五步：裏面包入餡料

第十六步：包的像包子一樣

第十七步：放入烤盤，中間拉兩刀，撒上芝麻

第十八步：放入烤箱180度20分鍾，再加220度5分鍾上色。

第十九步：出爐啦～

第二十步：親們，真的可以試試，好酥，好香～

第二十一步：打包～給老爸捎一盒??

金華酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡的比例是六分精，四分肥，那樣出來的味道才好??

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