濃香酥脆好滋味 花生醬小酥餅
菜式簡介
今天的這個花生醬小酥餅，就是前幾天做的，方子來自《孟老師的100道手工餅幹》，我稍做了下修改，原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老師的方子真的不錯，照她的做失敗的很少，我基本上都只是偶爾照自己的口感來稍稍加減一下糖或者油的量，但面水比例之類的從來都沒有動過，做出來的成品口感非常好，基本上是那種照搬不用操心的，所以強烈建議大家買孟老師的書，尤其是在做面包的時候，不用那麼傷腦筋啊
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油100克
- 雞蛋1個
- 花生醬100克
- 低筋面粉160克
- 輔助料
- 小蘇打小蘇打
- 調味料
- 細砂糖80克
濃香酥脆好滋味 花生醬小酥餅的做法步驟
第一步：准備原料，可做32片，長帝25B的烤盤正好兩盤。
第二步：黃油室溫軟化後，加糖打發至稍稍發白。
第三步：分三次加入打散的蛋液，低速攪打均勻。
第四步：加入花生醬。
第五步：低速攪打均勻。
第六步：低粉與小蘇打混合過篩，篩入盆中。
第七步：用橡皮刮刀拌勻至不見幹粉。
第八步：用勺子取適量面糊置于烤盤上，約15克一個,烤箱預熱，170度，中層，上下火，20分鍾左右，熄火後余溫再烤10分鍾即可。
濃香酥脆好滋味 花生醬小酥餅做法技巧/竅門/補充說明：
這一類美式簡易餅幹，是家庭烘培的入門基礎，無需複雜的整形，只需要一把湯匙，就可以快速、簡便又隨性的製做出香噴噴的餅幹，也正是因爲簡單，所以給人以質樸的親切感，是幾乎所有人都喜歡的大衆餅幹。
咬一口，酥掉渣，還有濃濃的花生醬香，這樣一款餅幹，誰能抵抗住誘惑？