自製花生豆腐
菜式簡介
這幾天家裏的花生成了我的試驗品，每天練習做各種花生美食 ，看電視裏介紹花生豆腐，我也手癢，就做了一大塊花生豆腐，做好的豆腐非常Q彈，製作方式也簡單，不用任何添加劑，放些澱粉就行，做好的花生豆腐，涼拌，煎炒烹炸都可以
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花生米150克
- 輔助料
- 水1300克
- 澱粉200克
自製花生豆腐的做法步驟
第一步：花生米泡水12小時以上
第二步：搓去紅衣
第三步：用料理機分兩次打成豆漿
第四步：豆漿製作中
第五步：過濾豆漿
第六步：再過濾一次
第七步：澱粉過秤待用，我用的生粉比一般口感好些
第八步：三分子一的花生豆漿倒進澱粉盆裏
第九步：剩余的花生豆漿放火上燒開打出浮沫
第十步：開鍋後該小火熬片刻會結出一層豆皮用筷子挑出
第十一步：把澱粉花生豆漿攪勻倒進花生豆漿鍋裏
第十二步：迅速攪勻煮成粘稠的裝個（和做涼粉一樣）
第十三步：接著准備放豆腐的容器，爲了方便脫模墊一層保鮮膜
第十四步：把鍋裏的花生漿糊倒進容器裏等待成形就行
第十五步：進過了5個小時花生豆腐成形啦
第十六步：切豆腐QQ的
第十七步：晚飯來份小蔥拌豆腐
第十八步：口感很不錯
第十九步：花生豆腐不含添加劑健康食品
自製花生豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
花生豆漿多過濾幾次使做好的豆腐口感更細膩滑嫩
答配菜譜：花生與豆腐的做法