炸醬拌面
菜式簡介
炸醬面是我家出鏡率最高的面食，炸醬醬香濃郁，面條爽滑勁道，再搭配黃瓜絲的脆爽，多重口感，多種享受。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面條300克
- 甜面醬100克
- 豬肉末300克
- 輔助料
- 食用油少許
- 料酒1湯匙
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 黃瓜1根
- 八角1個
- 五香粉少許
炸醬拌面的做法步驟
第一步：主料。
第二步：炒鍋倒油放入八角炸香。
第三步：放入肉末。
第四步：煸炒至肉末出油後烹入料酒去腥。
第五步：放入五香粉、蔥末、姜末、蒜末炒香。
第六步：放入甜面醬，小火煸炒。
第七步：炒至甜面醬散發出香味後即可關火。
第八步：撒蔥末拌勻，炸醬就做好了。
第九步：炸醬盛出備用。
第十步：煮面。
第十一步：面條上面放黃瓜絲。
第十二步：放炸醬，拌勻就可以享用啦。
炸醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：
因爲甜面醬很鹹，所以不必再放鹽了。