花蛤蒸蛋

美食達人@鑫姐廚房

花蛤蒸蛋封面圖

菜式簡介
　　此菜做法非常簡單，老人與小孩都非常喜歡吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花甲8只; 雞蛋3個

輔助料: 食用油少許

花蛤蒸蛋的做法步驟

第一步：花蛤洗幹淨。雞蛋打散加入少些鹽與油，倒入自來水，水與蛋液的比例是2：1。雞蛋如是從冰箱中拿出來的，要讓它緩和成常溫。

第二步：小鍋燒開水，把花蛤倒入煮至全開狀態撈出。

第三步：拿一個深些的盤子，在盤底抹些油。

第四步：把花蛤放入于盤中。

第五步：用一個篩子放在中間，把打好的蛋液從上面倒下。過篩更好吃。

第六步：蛋液不要倒太多，還要露出花蛤來，造型更好看。

第七步：鍋裏水燒開後，把蛋液放入鍋裏隔水蒸製熟透即可。

花蛤蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

判斷蛋是否全部蒸透，有一個方法用一個牙簽紮入收中，只要牙簽能站立于蛋中就可以了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜早餐常見菜式

相關食材：花蛤

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